大城市逆现农夫市集 中产吃大白菜20块一棵【博猫娱乐客户端下载】

本文摘要:□在北京这个大城市,这些年轻人选择了回到原始、初级的交易模式。

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□在北京这个大城市,这些年轻人选择了回到原始、初级的交易模式。□对于普通家庭来说,农民市场上产品的销售价格依然非常奢侈。□某客户相信市场只是先驱的探索,但她希望这个大众的选择能唤起人们对主流生产、消费模式的反省。每隔一周,种米的邢建新将乘坐22小时的列车,从齐齐哈尔到北京赶集。

米预先用物流发货,这个中年男性有时会扛十几斤绿豆给自己吃,卖给熟客。与菜市场价格相比,邢建新卖的粮食贵得吓人:米16.8元1斤,绿豆15元1斤。

事实上,在这个市场中,从白菜、苹果到面包和花生油,每种食品的价格都是普通市场的几倍。这个市场有流行的名字——北京有机农民市场。

卖蔬菜的地方经常设在办公大楼、百货商店和公园。来赶集的农民们说,他们的产品特色是绿色、纯天然、原生态。占地面积超过100平方米的市场,有约30个摊位,每周开市约迎来1000多名顾客。

32岁冯超每周来赶集这个刚当爸爸的年轻人喜欢从农民那里直接买有机牛奶,生长周期长达8个月的猪肉。冯超家几乎所有的食物都来自他认为可靠的农民。他和妻子的月收入合计约3万元,每月这些食物的费用接近4000元。最主要的还是想吃的放心。

冯超说,安全是最重要的考虑。但是,对于很多消费者来说,农民市场上农产品的价格令人失望。

去过市场的北京白领说:他们是生活还是中产阶级的调整?这不是有点矫正吗?但是,在中国人民大学农业和农村发展学院教授周立看来,市场的出现决不是偶然的。当整个社会的公信力越来越低时,人们反而想相信个人和大众的关系。

他们不相信工业化的食品生产,相信能与他们面对面交流的农民。他们需要餐桌上的安全感,但这种安全感的价格刚从大学毕业,冯超经常在路边摊解决三餐。经过多年的努力,这个从农村出来的年轻人现在在北京有车。

他在一家金融公司管理投资项目,开始密切监视自己的食品安全。据同事介绍,今年春节,冯超第一次去农民市场,很快就成了铁棒粉丝。现在,即使是醋,他也不允许家人在外面随便买。他买的是江西农民自己做的,每瓶35元的手工醋。

37岁的袁英华也是市场的长期主导。她原本在国际公益组织工作,生下女儿后,辞去了全职妻子的工作。

现在她的家人月收入接近2万元,住房贷款也提供了。她家的食物,90%来自绿色生产的农家。

她觉得农民市场上的食物给她带来安全感,她也相信那里农民的宣传语生产过程透明,推进社区食品安全。但是,这种安全感的价格不高,袁英华一家三口,每月购买各种农产品的费用达到6000元。在北京有机农民市场创办者常天乐的观察中,冯超和袁英华都属于农民市场的典型客户,他们有中等收入,多数已经结婚,想给家人找到更安全健康的食物。2010年夏天,美国留学归来的上海女孩常天乐创办了这个市场,试图直接联系生产有机农产品的农民和消费者。

市场一开始隔一两个月举办一次,来的大多是穿得漂亮,有单反相机的文艺青年,后来发展到每周举办两三次,逐渐拥有稳定的客户群。无添加、纯天然、手工研讨会是北京农民市场频繁出现的广告语。过去两年,上海、济南、西安、成都等地也陆续出现了同类型的农民市场,满足了收入高、注重饮食的人们的需求。

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今年春天第一次访问市场时,顾客范冬雨对20元豆腐感兴趣。作为全职太太,她很熟悉普通菜市场的行情,在那里,豆腐一般只有2元。但是,年轻的摊主说:这是用传统的古法做的豆腐,用卤水,没有其他添加剂。

这种说法足以打动范冬雨。长期以来,她对大众市场供应的各种农产品和食品保持高度警惕。

他们一家三口不吃熟食产品,尽量不吃季节性蔬菜。因为那是用化肥催熟的。

据新闻报道,养殖家为了让鱼快速成长而吃了避孕药后,她多年不敢吃鱼了。味道还是次要的,最重要的是安全。

范冬雨反复强调我们的消费者有共同特征,把健康放在第一位。那次赶集,范冬雨买了豆腐回家了。她相信这个豆腐真的不一样20元一块的豆腐不会取悦你的味蕾,但是吃起来很舒服。

我信赖的不是企业,不是政府,而是与农民交流的感情事实上,农民市场不是中国的独特现象。台湾中兴大学生物产业管理研究所教授董时睿介绍,约20年前,美国、日本等发达国家开始销售绿色自然农产品的农民市场。目前,定期农民市场在美国已4300多个,英国有近500个。周立认为,农民市场兴起的背景是人们对工业农业生产和销售模式的反省。

食物本来应该为人们的生命健康而生产,但大规模、长途运输的工业化生产逐渐扭曲了这一本质。周立说。对袁英华来说,这种新兴的理念曾经离她的个人生活很远。

直到2008年,三鹿奶粉中含有化工原料三聚氰胺的事件曝光后,这位城市白领突然感到原本在城市生活也不安全。我必须自己去找安全产品。

袁英华说,怀孕后,为了不让孩子受污染,每次吃进口的东西都要认真看成分、原产地、追踪新闻。不久,来自北京郊区的两位想推进直销的农民来到了袁英华生活的地区。

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面对袁英华的各种疑问,这对皮肤黑暗的中年夫妇热情地介绍了他们的农产品在哪里种,怎么种,甚至面粉过滤了多少次。袁英华开始尝试从他们那里买蔬菜、水果和大米。这种习惯一直持续到现在。

仅在袁英华生活的社区,同样从这两个农民那里直接买蔬菜的有20家。这对农民夫妇承认自己的田地里也使用合格的农药、化肥。然而,袁英华注意到,当他们卖蔬菜时,他们也会留下一些给自己吃,这种玉米很好吃,我们一从地上摘下来就塞进嘴里。

这些细节使袁英华对自己购买的食品放心。相比于外界产品上的条码和成分介绍,我觉得眼前这两位农民更值得信赖。袁英华说:大家认识三年多了,他们还认识我的女儿,这么有感情,你说他们会用有毒的东西伤害你吗?信赖是农民市场的熟客经常说的话。

这里的农产品大多没有正规的包装和鲜艳的外观:青苹果虫洞密集,花生油瓶上只有白色标签,手工米酒倒入农家山泉的塑料矿泉水瓶。但是,熟客习惯直奔某个摊位,什么也不问,直接付钱。和袁英华一样,冯超最初也会仔细询问农产品的信息。

他甚至特意参观过自己经常买菜的农庄,在那里,他亲眼看到农民用装有诱食的塑料瓶吸引害虫,用最原始的方法除虫。这些消费者也相信,时间时间的推移,他们会和农民成为朋友。在市场上,冯超不仅买东西,还经常帮助熟人农家看摊子。

他发现农民自愿与自己分享栽培经验。在北京这个大城市,这些年轻人选择了回到原始、初级的交易模式。袁英华喜欢带女儿去市场和农家聊天,感到亲切。

我相信的不是企业,不是政府,而是与农民交流的感情。她说。

大多数参与农民市场的人相信农民,他们相信农民不会毒害他们。周立分析说。这道菜这么贵,我不敢炒!但是,现在参加北京有机农民市场的30家农户中,29家生产者实际上不是正宗农民。

和他们的顾客一样,他们中的大人都是住在大城市的白领和打工者。出于对食品安全的关注和个人信仰,他们中的一些人选择回到他们的家乡,而另一些人决定租一些农田来经营小农场。冯超认为,自己选择买什么菜,可以让这些化肥、农药少的小农庄至少为环境保护做出贡献。

在这些农民市场忠实的消费者眼中,他们选择的消费方式不仅意味着安全,还意味着成就感。范冬雨认为自己可以通过消费促进公平贸易。

我希望农民也能过得更好,他们在价值链上获得最大的利益,这是我期待的理想社会。范冬雨说。

据周立分析,这种与工业体系不同的消费模式是社会自我保护,工业生产发展到一定阶段后,人们越来越迷信市场,失去产品质量,失去人与人的关系和信赖。周立指出,此时,社会出现自我保护行为,探索另一种替代模式。

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5年前,董时睿也在台湾中兴大学校园设立了台湾第一个有机农民市场。起初,对许多普通市民来说,那里的有机蔬菜可以说是奢侈品。

但是,创立不久,市场就迎来了排队买菜的热闹场面。主要原因是台湾普通蔬菜的价格也曾经可怕。但是,在中国大陆,这种新兴概念似乎很难在大众水平上普及。

价格自然是最主要的原因。市场上,中年女性在卖辣椒酱。我们的辣椒酱是用37种材料做的,在外面卖的只有5种材料,其中一种是防腐剂。

这个辣椒酱59元。在那里,可以看到80元1斤的骨头、68元1斤的五花肉和10元1斤的蔬菜。

对于普通家庭来说,农民市场上产品的销售价格依然非常奢侈。对于冯超买的菜,他的父母和亲戚经常抱怨为什么这么贵。有一次,他的小姨在他家帮忙做饭,问了菜价,吓了一跳。

这道菜这么贵,我不敢炒!我知道我是从老家背来的!姨妈感慨地说。袁英华也注意到,在农民市场上,有一位老人强行拉着想买蔬菜的年轻人。

在她身边,很多朋友也不敢让农户送菜,因为家里老人不接受。这绝对不是解决问题的唯一模式,只是先驱的探索,我的生活是实验田。袁英华承认这种纯粹的模式很难普及,但她希望这种大众的选择能唤起对主流生产、消费模式的反省。11月3日举办的农民市场上,65岁的老太太第二次来了赶集。

以前,她买了甜菜,得很甜,这次她的目标是买有机白菜。市场上的白菜是普通菜市场的4倍,她和妻子在家商量了一会儿,最终决定买一棵尝尝。这道白菜二十块一棵,别骗我!她量了一会儿才选了一棵。收到白菜后,她笑着对农民说再送这个吧,小心地捡了几个白薯,塞进了自己的环保袋里。

(根据采访对象的要求,冯超是化名)(原题:保护餐桌的实验还是中产的语调)。

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